休日に家族や友人とバーベキューを食べませんか?

クリスマスと新年が近づき、家族や友人と集まるのが楽しい時期です。
バーベキューを食べる若者が増えています。日本のバーベキューレストランを選んだ場合は、急いで肉を早く入れないでください。グリルの網にくっつきやすいので、焼き上がったときに剥がすと食感に影響が出ます。一部の店では、ゲストに牛脂の小片を用意してもらい、最初に自分で牛脂を使って再び網を磨き、網を熱くしてから肉を入れ始めます。
ロースト肉の注文にはこだわりがあるんです！理想的なリズムを見つけることが重要です。キムチは日本で肉をバーベキューする際のほぼ必須アイテムであり、前菜と消化を助ける役割を果たします。肉本来の繊細さを壊さないように、後味の重みを考慮し「薄め」から「厚め」まで焼き上げる順番を決めております。
「脂身少なめ、薄切り、塩つけ」。
1.牛タン
2. 牛カルビ
「脂身、厚切り、タレにつけて。」
1. サーロイン
2.牛の横隔膜肉
3. 牛肉各種
したがって、ほとんどの焼き肉店では、最初に薄切りのタンが提供され、次に「焼き肉の王様」カルビが提供されます。サーロインや絞り、各種ヒレ肉をじっくりと味わった後は、満足感が得られます。また、焼き肉とご飯の相性も抜群です。
肉を入れすぎると焼き網の温度が下がり、相対的に火力が弱くなり味に影響を与えます
貴重な和牛には何が期待できるのでしょうか？
1.牛タン
舌のこの部分は非常に繊細な舌触りで、とてももちもちとした食感で、とても爽やかな後味が特徴です。つまり、タレでタンの味を隠すことがないように、タレでタンを味わうよりも塩でタンの味を味わうのが良いのです。薄くスライスした牛タンは日本のロティシモで人気があり、片面を端が少し上になるまで焼き、すぐにひっくり返してもう片面を少し過熱して提供すると、肉汁が残り、口当たりが良くなります。
2. 牛カルビ
強くお勧めします！牛カルビは誰もが大好きな部位と言っても過言ではなく、脂身と薄身が均等で、甘さと脂が適度にあります。通常、牛カルビはあまり厚く切らないので、焼きすぎないように注意してください。あまり長く焼きすぎず、両面を柔らかくジューシーに仕上げてから、塩をつけて食べるのがおすすめです。
3. サーロイン
サーロインは牛の中で脂肪の少ない部位で、赤身肉とも呼ばれます。注意しないと古い味になりやすいので、まず片面を肉汁が見えるまで焼き、裏返し、反対側の色が変わるまで待ってから裏返します。火にかけて食べても、タレにつけて食べるのもおすすめです。
4.牛の横隔膜肉
牛の内臓に近い部位なので、肉は柔らかくジューシーで、後味がしっかりしています。表面を少しキャラメル状にするとさらに焼き上がります。
5. 牛肉各種
さまざまなスイーツブレッドを試したい場合は、コンビネーションプレートを注文できます。味はさまざまですが、濃厚でしなやかな味わいのものが多く、ソースがおすすめです。牛腸など一部の部位は火を通すのが難しいため、表面が縮み始めるまで待つのが最善で、ある程度の忍耐が必要です。
忙しい一年を終えて、ようやく立ち止まって家族や友人とバーベキューを楽しむことができます。