現在、Omote などの人気レストランから、The Japan Food Alley などの新鮮で安い刺身を販売する屋台まで、シンガポールのいたるところで日本食を見つけることができます。ジャンクション 9 にある手頃な価格で質の高い日本料理を販売する隠れた名店、Ichi Umai を紹介されたとき、私は友人と一緒にイーシュンをチェックすることにしました。
「Ichi Umai」は、共同創設者シェフ・ロウの日本人シェフとの39年間の経験を活かし、日本の中心部に手頃な価格でモダンな日本料理を提供しています。
もちろん、これまで寿司屋でマンゴースライスのロール寿司しか食べたことがなかったので、マンゴーソースのロール寿司を注文しました。14.50 ドルの「あぶりさけびロール」は、グリルしたサーモンとエビの寿司ロールに、鮮やかな黄色のマンゴーととびこソースをトッピングしたものです。
クリーミーなソースにマンゴーの風味が思ったよりも控えめでしたが、ほのかな香ばしさが、カリカリに揚げたエビフライの甘みと、サーモンフィレのバナナのような辛さを引き立てていました。
巻き寿司もとても大きいです。箸で持つと1個は小さく見えますが、小食の人なら6個入り1ロールでも食べられます。
「いちうまい」では、丼もの、カレーライス、ラーメンスナックなども取り揃えております。午前 11 時 30 分から午後 3 時までは、お好きなドリンクとサイドメニューが付いてくるお得なランチ メニュー (追加料金 2.90 ドル) をご用意しています。
かにくるみコロッケと温かい抹茶がついたセットDにしました。ランチセットを選択すると、その他のドリンクもキンキンに冷えた缶ドリンクやミネラルウォーターが豊富に揃っています。
黄金色のコロッケは揚げたてで、熱々の状態で届きます。噛むとサクサクとした食感があったが、にじみ出るクリームが私の好みには濃すぎて、洗い流すのにお茶を一口飲む必要があった。価格を考えると、それだけの価値はあると思いますが、将来の訪問ではメニューの他の面を試してみる必要があるかもしれません。
最初のコースは古典的なバラちらし丼（$16.90）で、生のサーモン、ホタテ、薄くスライスしたカジキの色鮮やかな切り身が特徴で、軽く醤油に漬け込まれ、寿司飯が添えられていました。ふりかけ、海苔、甘エビの刺身で仕上げ、イクラやイクラを加えます。
私が人生で最も大切にしているものの一つは新鮮な魚であり、刺身に関しては特に重要です。ちらし丼に添えられたお刺身はとても新鮮で、すし飯の酢の酸味とのバランスが取れたほんのりとした甘みがとても気に入りました。
魚の滑らかな食感とサクサクしたふりかけのコントラストも、「いちうまい」の一番の魅力だと思いました。
おそらくこの料理の最も魅力的な部分は甘エビでした。エビの刺身をあまり食べない私にとっては、アミエビの自然なねっとりとした食感に慣れるのに少し時間がかかりましたが、新鮮で甘いと感じました。できれば、もっと刺身を選んでこれをパスするかもしれませんが、エビの刺身が好きな人にとって、「いちうまい」は失望しないでしょう。
私の興味を引いたメニュー項目の 1 つは、豚バラカレーライスとしても知られる特製の栗豚ベリーカレー ($13.90) でした。メニューの最初のページには、豚肉がスペインから輸入された栗であると宣伝されています。ご存じない方のために付け加えておきますが、栗を食べさせられた豚には健康的な脂肪が多く含まれており、そのため肉の甘味が増し、霜降りが良くなると言われています。そのため、私たちはその違いを味わうことができるかどうかに興味がありました。
豚肉の名誉のために言っておきますが、豚肉は甘い味がしましたが、おそらく肉そのものではなく日本のカレーで調理されたと思われます。すき焼きは短冊状に切られました。赤身の肉は柔らかく、よく調理されていました。
驚いたことに、彼らのカレーは非常に薄く、日本の典型的な煮込みカレーではなく、クリーミーなスープのようなものでした。少しピリ辛で、にんじんと玉ねぎの甘みもあり、お子様にも食べやすい一品だと思います。
カレー、ライス、豚肉が絶妙に絡み合って、一口一口美味しくいただける、シンプルで素敵な一品だと思います。ポークがなかったら、微妙なカレーとマイルドなスパイスレベルで、おそらくこれを再び注文することはなかったでしょう。
MRT 宜順駅から徒歩 13 分のジャンクション 9 の角にひっそりと佇むこのホテルは、頭上にぶら下がっている色とりどりの旗や提灯、そして壁一面に貼られた日本のポップアートの版画が、Ichi Umai にいるかのような気分にさせてくれます。。路地のレストランとしても知られる東京の横丁レストランを試してみませんか。ここがイーシュンであることを忘れてしまいそうです。
「Ichi Umai」のランチとディナーのピーク時には、少し待つこともありますが、ランチタイム後に到着したため、訪問中はあまり人がいませんでした。しかし、狭い空間に他のテーブルの賑やかな音やBGMのポップミュージックが響き渡り、賑やかな雰囲気を醸し出しています。私たちの訪問中、スタッフは非常に効率的で親切で、注文するものを喜んでアドバイスし、レストランのすべてのテーブルに迅速なサービスを提供しました。
「Ichi Umai」の日本料理の価格と品質は、まさにイーシュンの隠れた逸品です。盛り付けはシンプルでわかりやすいですが、各料理の食材が慎重に組み合わされているのが気に入りました。新鮮な刺身は、ここしばらくで食べた中で最高のものでした。
とはいえ、どの料理にも気に入らない部分があるような気がしたので、「いちうまい」に行くのはたまたまその地域にいるときだけです。日本食が好きで近くに住んでいるなら、これはぜひ訪れることをお勧めする場所の1つです。
より手頃な価格の日本料理については、シンガポールで大金を支払わない最高の日本食レストランのガイドをお読みください。SMU の Ima Sushi Restaurant のレビューもご覧ください。ここは、学生が勉強中に新鮮な刺身を楽しむのに最適な場所です。
住所: Yishun Avenue 9, #01-19,junction 9, Singapore 768897 営業時間: 毎日午前 11 時 30 分から午後 3 時 30 分、午後 5 時 30 分から午後 9 時 30 分 電話番号: 8887 1976 いちうまい Web サイトはレストランではありません。ハラールの原則。
投稿日時: 2023 年 11 月 8 日