日本の焼きと韓国の焼きの違い

明治時代、日本は朝鮮から肉の焼き方を伝えたとされています。地元産の牛肉を組み合わせ、その調理技術を採用し、独特の日本の味を作り上げました。

日本のバーベキューは炭火で焼くので、炭のスモーキーな風味が肉汁に染み込みます。
肉を漬けることはほとんどありません。日本のバーベキューレストランでは、炭火で肉や野菜を焼くだけでなく、忘れられない銀ダラのグリルなど、アルミホイルに包んだ魚も提供されます。スライスした銀だらにバターを塗ってアルミホイルで焼き上げることで、肉の水分を保ち、柔らかく旨みたっぷりに仕上げました。

日本のグリルでぜひ味わってほしいのは、牛カルビです。牛タンも人気のローストです。
牛タンのローストは柔らかく、それでいて噛みごたえがあります。
OXタンの秘密はスライスと熱さ。薄すぎたり厚すぎたり、ロースト時間が長すぎたり早すぎたりすると、最高の風味が得られません。
日本のバーベキューはご飯とともに提供され、軽い味です。

石板、鉄板、鍋、磁器皿など多くの調理器具を使って肉を揚げる、本当の意味での韓国式バーベキュー。肉は裸火と接触することがほとんどないため、肉は外側に熱を伝える前に大量の水を保持する必要があります。そのため、肉は保存され、風味が保たれます。
レタス、ニンニクスライス、チリリングなどをレタスで包み、塩味とスパイシーさを加えた韓国風バーベキュー。油っぽいが脂っこくない。

映画やテレビシリーズで、人々がコンロのグリルを囲んで肉、野菜、魚介類を調理するシーンを見たことがあるかもしれません。世界最高級の肉をお腹いっぱい食べながら、絆を深めるのに最適な方法です。