炭火BBQについて

日本のバーベキューでは炭火焼きが一般的です。知られているように、炭火焼きでは肉を高温で焼き、スモーキーな風味を加えた魅力的な表面を作り出します。

自分で肉を焼く日本のバーベキューレストランで食事をする場合。まずはグリルを適切な温度まで上げます。これが肉がダマにならないようにするポイントです。
調理中にグリル網が炎上することがありますが、心配しないでください。肉汁と脂肪が発火するのです。火の上に長時間放置しないように、肉を脇に置いておくだけです。

近年、木炭が森林破壊と森林劣化の主な原因であることが特定されていると言う人もいます。多くの国が良い解決策を検討しています。近い将来、非悪性状態に達すると信じています。

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